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      詳細信息

      亞硝酸鈉

       亞硝酸鈉(NaNO₂),是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無機鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機溶劑。亞硝酸鈉有咸味,又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價錢便宜,常在非法食品制作時用作食鹽的不合理替代品,因為亞硝酸鈉有毒,含有工業鹽的食品對人體危害很大,有致癌性。
      中文名
      亞硝酸鈉
      英文名
      Sodium nitrite
      別    稱
      亞鈉;亞硝酸鈉(食品級)
      化學式
      NaNO₂
      分子量
      68.995
      CAS登錄號
      76 32-00-0
      熔    點
      熔點 270°C
      水溶性
      溶解度 82 g/100 ml (20 °C)
      密    度
      密度 2.2 g/cm3 (固)
      外    觀
      白色或微帶淡黃色斜方晶系結晶或粉末
      存儲方式
      密封陰涼干燥保存
      摩爾質量
      69.00 g/mol
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